1、早餐规划

以自选方式供应，每天早餐及宵夜提供12个品种以上，单品种价格1—4元，明码标价，由贵公司员工自由选择，刷卡消费。

我们将提供流质食物1-2个，如各式稀饭、豆浆、豆腐花等等；面食品种3-5个，如汤粉面、炒粉、炒面、捞粉捞面等等；中西包点3-5个，如各式包子、馒头、蛋糕、面包等等；粗粮2-3个，如甜玉米、糯米玉米、红薯、土豆制品、芋头等等。

中式点心（1元起）：

烫背饺、菜（肉)大包、葱油饼、红薯、麻圆、老婆饼、各色酥饼、手工香脆饼、陕西千层饼、桂花糕、窝窝头、杂粮包等品种。

西式点心（1.00元起）：

热狗面包、芝麻面包、肉松面包、奶油面包、花生面包、葡萄面包、果酱面包、玉米面包、奶油蛋糕、椰子糕、核果蛋糕、香茶蛋糕、蓝莓蛋糕、各色三明治 、奶油蛋糕、瓜子蛋糕等。

粉面类（2.00元起）：

广式汤面、鸡蛋面、雪菜面、炒面、炒粉等。

2、中晚餐规划

1、套餐供应方式

（1）举例套餐标准：9元/餐

（2）中晚餐供应菜式数量标准

①每餐供应2个主荤、2个副荤菜、1个素菜、外加1汤；

②员工可自由选择1个主荤、1个副荤菜、1个素菜、1个汤。

（3）中晚餐菜式份量标准

①主荤：每份菜式主荤肉量不低于2.5两，主荤配料不超0.5两；

②副荤：每份菜式副荤肉量约0.5两，副荤配菜约2.5两；

③素菜：每份素菜分量约为3.5两；

2、一菜一价员工自选方式：

（1）所有菜式明码标价，员工可根据个人需求，自由选择菜式就餐；

（2）菜式价格标准：

精品荤菜如：白灼虾、五味鹅、酸菜鱼、水煮牛肉等，每份7元以上；

大荤菜例如：梅菜扣肉、白切鸡、卤猪脚等，6元/份；

中荤菜例如：土豆焖鸡、腐竹焖鸭、红烧肉等，4.5元/份；

小荤菜例如：菜花炒肉、番茄炒蛋、红烧茄子等，3元/份；

素菜例如： 蒜香菜心、白灼上海青、清炒冬瓜片等，1.5元/份；

    米饭免费供应，一菜一价自选窗口最低消费为7元/餐

（3）每餐至少供应15个菜品，精品荤2个，大荤4个，中荤4个，小荤3个，素菜2个，另根据员工需求情况周期出售：老火炖盅汤、荷包蛋、葱花蛋、咸蛋、腊肠、凉拌小菜等；

（4）所有菜品定价须符合食堂餐饮市场价格，免费供应米饭及汤水，由员工自由添加，以吃饱为原则，减少浪费。

3、自助称菜方式供应

（1）称菜价格标准为所有成品菜式统一以20元/斤售卖，米饭汤免费供应；

（2）每餐至少供应13种菜式：大荤3个，中荤3个，小荤3个，素菜2个，小菜2个；

（3）员工根据个人喜好自由添加各品种荤菜到餐盘后过称计价，称菜自助区模式让员工可自由选择菜式同时丰俭由人；

（4）大厅服务组员与厨务组必须做好菜品补充衔接工作，及时补充接近售完的菜品，控制菜式断档发生现象。

（5）自助餐菜谱制定主要迎合企业员工菜品喜好及口味偏好为主导，根据餐饮专业及伙食标准做好每餐品种均衡工作，厨务组必须抓好出品卖相、味道、单一菜式荤素比例、做好各菜品售卖情况明细登记工作及各菜品自评工作，边经营边调整菜式品种，更科学制定完善菜谱。

4、增设粉面窗口

1）每餐提供8种不同菜式供选择，价格标准为8—12元/份

2）每季度轮换南北不同粉面料理

3）粉面窗口提供中式点心（明码标价）

4）免费提供佐料、拌料自助服

5、增设烧腊/卤水/扒饭窗口：

1）每餐提供4-5种不同菜式供选择，可双拼；

2）现场砍料，提高就餐体验感，更美味。

6、其它餐饮服务

（1）中晚餐无限量供应米饭及例汤，由就餐人员按需取量，提倡光盘行动，不得浪费。

（2）中晚餐食堂加设自主调味区，免费供应辣椒、咸菜等调味料，由员工根据个人口味需求自由添加；

（3）逢端午节我司免费为贵公司员工赠送粽子1个；中秋节我司免费为贵公司员工赠送水果1份；冬至节及元宵节我司免费为贵司就餐员工赠送汤圆一份。

（4）我司在夏天6-9月，根据天气每周可免费提供凉茶1—2次，如需提供糖水，由贵公司承担相应材料成本；

7、合作条款：

1、企业免费提供员工餐厅、厨房场地及现有厨房设备、厨具、餐具给乙方使用；合作期间，厨具设备由乙方负责维护及维修。

2、我司自行配置厨务人员，厨务人员的薪资、保险、福利、安全事故等均由我司负责；厨房工作人员必须持有效健康证上岗。

3、我司工作人员须讲究卫生，工作人员应整洁着装，穿好工作服，戴好工作帽，派餐时须戴好口罩、手套，不准随地吐痰，不准餐厅抽烟等。

4、食堂用水用电费用由贵公司负责，我司工作人员必须节约使用。

5、我司工作人员须遵守贵公司的各种规章制度，服从管理，严禁进入贵公司禁入区域，保守贵公司公司的公司机密，遵守公司的相关规定，违者一切按贵公司有关规定处理。

6、每月5日我司与贵公司做好上个月餐费对账，我司于10日前提供餐饮发票给贵公司，贵公司于20日前结算我司上月餐费，并打入我司指定账号。

7、我司必须严格按照《食品卫生法》的规定进行管理，确保所供食品的质量与卫生。我司所采购的原材料必须保证新鲜卫生安全，所供应饭菜应保质保量，不得供应霉烂变质和有异味的食品。如发生食物中毒，经医院鉴定为我司饭菜引起的，由我司承担全部责任。

注：我司使用食品原料及辅料的要求：

1）我司供餐使用的原材料供应商必有资质存档，食材的购买有票据；

2）我司食堂使用大米及面粉必须有QS认证的标准包装，保证米饭质量，我司使用大米市场价格不低于3元/斤；

3）我司食堂使用食用油、调味料必须为正规厂家及商品，必须具备相关的检验合格证明。

4）我司饭堂使用的畜禽鲜肉类的供应商必须提供有相关合格证、检疫证、卫生许可证。要求使用前无异味，肉色均匀，有光泽，外表微干或微湿润，放血状况良好。

5）冻品类食材必须符合国家有关标准，严禁使用进口冻品，保证无异味、无霉烂变质。冷冻肉供货时需提供当批次有效的动物产品检疫合格证。

我司饭堂使用的鱼类如海鱼要求冰鲜 、无异味、未变质，河鱼则必须是鲜活的；      

采购蔬菜类必须新鲜、未变质，青菜保证无黄叶、清新、农药未超标，不采购、不食用四季豆及发芽的土豆，叶菜加工必须经过浸泡处理；

8）调味副食品：货物的包装和标签必须符合国家相关规定和要求。食材须清晰标明生产日期、保质期、产品标准号等内容，使用前须确保是否变质变味，严禁使用过期食品。

9）鸡蛋：蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，使用确保没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。

 10）散装食材如黄豆花生等：颜色无异样，整齐均匀，无虫蛀粒，无杂质，无霉变，无任何异味；

8、中晚餐菜谱制定：

（1）每餐素菜为季节时蔬菜，每天中晚餐素菜不同，每周同一素菜不能重复出现超三次；

（2）每天中晚餐供应不同例汤，每周同一例汤不能重复出现超三次；例汤品种有：紫菜蛋花汤，蕃茄蛋花汤，猪肝枸杞叶汤，鱼骨黑豆汤，鱼骨豆腐汤，咸蛋肉丝芥菜汤，红萝卜玉米鸡骨架汤，鸡骨草龙骨汤，海带龙骨汤，菜干龙骨汤，黄豆凉瓜龙骨汤

（3）套餐参考菜谱（实际每周菜谱由贵公司审核确定）

9、虹利餐饮套餐菜品实图：